Se você se diz conhecedor de cerveja e nunca ouviu falar em cerveja trapista, você deveria rever seus conceitos =)
Até poucos anos atrás, a melhor cerveja que eu podia tomar era uma alemã de trigo, como a Paulaner Hefe-Weissbier ou a Erdinger Weissbier, pra mim essas eram as melhores cervejas… mas eu estava enganado meu amigo… ahhh como eu estava!
Essas cervejas alemãs são ótimas em seus estilos, mesmo achando a Erdinger um pouco desbalanceada, prefiro a Paulaner ou a Weihenstephaner.
Bom, quando comecei a conhecer um pouco mais de cervejas, ví que um minúsculo país da Europa estava por trás das cervejas que são consideradas as melhores: Bélgica.
Claro que a opinião de “a melhor” é totalmente pessoal, sendo que cada pessoa tem um gosto diferente, mas quando muita gente comenta de algo, você fica no mínimo curioso para experimentar.
Mas afinal, o que são as cervejas trapistas ?
São cervejas feitas pelos monges seguidores da Ordem Trapista, ou para os mais puristas, Monges da Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância. São monges que possuem o voto de pobreza, castidade e obediência.
Hoje existem 171 monastérios trapistas, mas apenas 7 produzem cervejas, 6 na Bélgica e 1 na Holanda.
As cervejas trapistas ficaram famosas por serem feitas por monges, que devem seguir algumas regras para que esta cerveja seja um autêntico produto trapista.
O nome Trapista, vem do mosteiro Nôtre-Dame de la Trappe, que foi o primeiro mosteiro dessa ordem religiosa.
Você deve estar se perguntando: “O monge faz voto de pobreza, mas faz cerveja e vende isso como um produto trapista ???“. Eu me perguntei a mesma coisa quando soube da história.
Mas existe um porém nessa história. Umas das regras trapistas diz que todo o lucro da venda das cervejas deve ser revertido em caridade ou para investimento na própria cervejaria.
É correto dizer que trapista é um tipo de cerveja? Não, não é correto.
Trapista não é um tipo de cerveja, você pode ter uma cerveja do tipo Ale Tripel como a Tripel Karmeliet que não é trapista e pode ter uma Ale Tripel como a Westmalle Tripel ou a La Trappe Tripel, que são trapistas. Trapista não identifica o tipo da cerveja, apenas indica que essa cerveja foi feitas por monges da ordem trapista.
Coincidência ou não, as trapista são consideradas entre as melhores do mundo e a maioria está na Bélgica.
Todas as marcas trapistas lado a lado
Conforme dito acima, existem 7 cervejarias trapistas:
- Bélgica – Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis – Achel
- Bélgica – Abbaye Scourmont – Chimay
- Bélgica – Abbaye Notre-Dame d’Orval – Orval
- Bélgica – Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy – Rochefort
- Bélgica – Abdij Der Trappisten Van Westmalle – Wesmalle
- Bélgica – Abbaye St. Sixtus – Westvleteren
- Holanda – Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven – La Trappe
Cada uma dessas cervejarias fabrica N tipos de cervejas, com exceção da Orval, que produz apenas um tipo e cerveja.
- Trappist Achel Extra Blond
- Trappist Achel Extra
- Trappist Achel 5° Blond
- Trappist Achel 5° Bruin
- Trappist Achel 8° Blond
- Trappist Achel 8° Bruin
- Chimay Rouge
- Chimay Bleue
- Chimay Cinc Cents
- Orval
- Rochefort 6
- Rochefort 8
- Rochefort 10
- Westmalle Dubbel
- Westmalle Tripel
- Westvleteren 12
- Westvleteren 8
- Westvleteren Blond
- La Trappe Blond
- La Trappe Dubbel
- La Trappe Tripel
- La Trappe Quadrupel
- La Trappe Witte Trappist
- La Trappe Bockbier
- La Trappe Isid’or
Dentre as citadas acima, aqui no Brasil é até que fácil encontrar a maioria delas em empórios e bares especializados. Talvez para a Achel seja mais difícil e encontrar a Westvleteren é praticamente impossível.
Lembre-se que as cervejas trapistas não visam lucros, então as produções são limitadas. Não espere ver elas lotando prateleiras de supermercados. Não aqui no Brasil, pois na Bélgica isso é comum.
Gôndola de cervejas em um Carrefour Express em Bruxelas-Bélgica. Das trapistas, podemos identificar Chimay, Orval e Westmalle, mas me lembro de ter Rochefort também mais ao lado.
Eu na Brasserie D’Orval(Bélgica), onde é feita a Orval, tomando a cerveja acompanhada de queijo trapista… TUDO DE GRAÇA!!!
De todas essas cervejarias trapistas citadas acima, existe uma que se destaca, a feita na abadia de St. Sixtus, a Westvleteren.
Essa cerveja se destaca por ser extremamente rara de se encontrar e por ser considerada a melhor cerveja do mundo.
Mas isso é um assunto para o próximo post!